こんにちは、つたちこです。
先日、食品ストックの中から発見した「プチッと鍋」を活用しようと、今度は海鮮リゾット風にしてみました。
いつものごとく冷蔵庫掃除を兼ねているので、あるものを色々入れてます。
材料
材料、大体2人前です。
- 冷凍魚介（今回はエビ・あさり・イカミックス） 好きなだけ
- プチッと鍋 あさりとホタテの旨塩鍋 1個
- 水 150cc
- 冷凍ごはん お茶碗2杯弱分
- 玉ねぎ 1/4個
- ベーコン 1パック
- にんにく 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- にんじん 2cmくらい
- ピーマン 1個
- 粉チーズ 少々
- 塩コショウ 少々
ベーコン、にんじん、ピーマンは冷蔵庫にあったので入れました。
トマトとかブロッコリとかもいいと思います。自炊なんで好きな野菜を！
作ります
【下準備】
冷凍魚介は塩水にいれて解凍します。10分くらい？
冷凍ごはんは、レンチンしておきます。多少冷たい部分があってもOK。
野菜はみんな適当なみじん切りに。ベーコンは1cm幅くらいに切りました。
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にんにくとオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で温めます。
香りがたってきたら玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ベーコンを入れ、炒めます。
野菜に透明感が出てきたら、水とプチッと鍋を入れます。
沸騰したらごはんと解凍した魚介を水気を切っていれます。ごはんをそっと崩しつつ、しばらく煮ます。
魚介に火が入ったころに味見。塩が足りなければここで足します。
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あまりぐずぐずに煮すぎずに完成。皿に盛ったら黒こしょうと粉チーズをかけます。
リゾットというか洋風おじやというか
完成です。ちょっとピラフっぽい見た目になりましたが、一応汁気の残るリゾット風。
好みで、途中で粉チーズを追加してもおいしかったです。
先日サバ味噌+プチッと鍋で作ったときには完全に和風おじやって感じでしたが、にんにくやチーズをいれることで洋風に。
この簡易おじや・リゾットシリーズ、残り物野菜を刻んで入れれば、冷蔵庫一掃になります。栄養価も高まりムダもなくなる（はず）。
プチッと鍋は、本来の「鍋の出汁」として使ったことがまだないのですが、だし入り調味料としてとても優秀だなあと。
いろいろ展開できて助かります。またやろう。
