こんにちは、つたちこです。
長崎にちゃんぽんを食べに行ってきました。
私の中でちゃんぽんといえばリンガーハット。自宅でちゃんぽんを作って食べることも多いです。スーパーで売ってるちゃんぽんスープ、結構おいしい。
長崎中華街にある「江山楼」のちゃんぽんがすごい、という話を耳にしました
「江山楼」はさだまさしが長崎に戻ると必ず寄る店として有名らしく、さださん作詞作曲のイメージソングまであるそうです。
江山楼のちゃんぽん、しかも「特上ちゃんぽん」はちょっと別格だ、という。
これは食べてみたい。
11月の夫の誕生日祝いにかこつけて、長崎までちゃんぽん食べに行ってきました。
ちなみに、江山楼はコース料理以外予約不可。
一品料理のみを食べたい場合には、予約なしで行くしかないそうです。
人気のお店らしいので並ぶの覚悟です。
それでも、平日の昼過ぎに行けばそこまで行列もなかろう、と向かったのですが、行ってみたら30分まちでした。休日はどれくらい待つものなんだろうか。
1階の受付で名前を告げて、30分ほど中華街をうろうろ。うっかり肉まんとかソフトクリームとか食べたくなりますが、がまんがまん。
30分後にお店に戻り、しばらくしたら名前が呼ばれました。
席は2階にあります。
＜スポンサーリンク＞
2階席はひろびろした広間。テーブルはいくつくらいあったかな。かなり広いです。テーブル間も広いので、窮屈な感じはありません。
席に座り、メニュー拝見。
特上ちゃんぽんは2750円。高い。ちょっとしたランチコースが食べられる値段です。でもあらかじめ値段わかってたから！ 誕生祝ランチだから！
あと、これも超おいしい、という噂のトンポウロウ。これを1セットお願いします。肉とおまんじゅうのセットです。こちら1430円。
角煮1切れにこのお値段……けど、きっと期待を上回ってくれるはず。
着物に割烹着のいい雰囲気のスタッフさんたちがキビキビとオーダーを取ってくれ、しばし待ちます。
オーダー後に調理するので、しばらくかかるとのこと。
20分ほど待ったあと、やってきました。
こちら、特上ちゃんぽんです！
一見地味な写真になってしまいましたが、具がものすごく多いし、多種多様な物が入っていました。
キャベツと豚肉は細切り。もやしサイズに切りそろえられてる感じがします。
ちくわにかまぼこは鉄板。
肉団子、イカ、あさりの魚介、イカ団子、揚げかまぼこなどなど。
そしててっぺんにはフカヒレ！ ちゃんぽんにフカヒレ！
まずはスープから。
とろりとして、とても粘度が高い。味は非常に濃厚です。なんかこう、いろんな野菜、肉、魚介の旨味の塊。昔1度だけ食べた「天下一品」のスープを思い出しました。
あそこまでトロトロではないものの、とにかく濃い。そしておいしい。なんだこれは。
麺は太めですが、とても喉越しがいい。
普段私が食べてるちゃんぽん麺と、全然違うな！
具がバラエティに飛んでいるので、食べてて飽きません。
一番サプライズだったのは、うずら卵の揚げたものです。茶色いボール…？ と思って口にいれたら卵だった。びっくりしました。具のひとつひとつに手が込んでる。
一方フカヒレは、「おお！」ってテンションあがりますが、味は結局スープだよりなので、正直なくても構わない、と思いました。笑
あと定番のキャベツと肉、これがまた絶妙な火の入り具合で、しっかり火が入っているのにシャキッとしてて、とてもおいしかったです。ベースがおいしいの、大事だなあ。
＜スポンサーリンク＞
具、麺、スープと、どれもおいしくて、わしわしと食べてしまう。
結構な量があるので、食べでがあります。
途中で、トンポウロウもやってきました。
1セット用の皿がちゃんとあるところ、素晴らしいな。
角煮1切れでこの値段……と思ってましたが、めちゃめちゃ肉でかいです。
べろん、と表面積も大きいですが、厚み！ 厚みがすごい！
今回は夫と半分こしたのですが、半分で十分だった。すごいボリューム感。
繊維に沿わないと切りにくいかなあ、という予想を裏切り、箸でするっと切れる肉の柔らかさ。
ふわふわのおまんじゅうは、裏に切れ目が入ってて、そこに肉を挟んで食べられるようになってます。角煮まんを自作するわけです。
たっぷりかかった餡と一緒に、肉、おまんじゅうを頬張る。うっま。
タレの色が濃いから味も濃いかと思いましたが、そこまででもなく。スパイスはそれほど強くなくて、なんというかすごく優しい親しみやすい味でした。
ちゃんぽんとトンポウロウ、どちらも堪能しました。
ちゃんぽんはスープがおいしすぎて、ほとんど飲み干してしまった……。
塩分……と思ったけど、いくらでも飲みたくなるおいしさでした。
いままで食べてきたちゃんぽんとは、次元が違う感じでした。おいしかった！！ そしてものすごーくお腹いっぱいになりました。
さすがさだまさし御用達の店だ。
待ってでも食べてよかったです。
江山楼には、特上以外に普通のちゃんぽんもメニューにあるのです。
もしかして、普通のちゃんぽんでも同じスープ、麺は楽しめるのでは……？（食べてないので予想です）
次に長崎にきたら、通常ちゃんぽんを食べてみたいところです。皿うどんも食べたい！
江山楼
長崎県長崎市新地町１３−１３
